星期四, 10月 23, 2008

搬回觀塘舊居

因為媽媽不太適合居住新界地方,可能她上班下班不太方便,早於10月份已意欲搬回觀塘舊居。她摘了個好日子, 11月20日,我申請了假後,便在那個星期再次做苦力了
那星期前後搬了數次輕型貨車的物品,骨頭也散了,但總算沒有大問題出現。

鄧生是很好的包租公, 在他一年庇護下錦田的大小事也得以幫忙解決了。其實都好開心。一年內,因為地方大,所以辦了6次大小的PARTY/BBQ 。村屋真是一個好舒服的地方,如果你可以克服交通問題。

12月頭已陸陸續續收抬好大廳的紙箱,預計新年前應該可以清理完畢!!

星期三, 10月 22, 2008

21/10/2008 K生日會

好久也沒有搞Karaoke了,那麼便在Jacky及我的正日生日玩玩吧。也算是預祝阿權生日。首先多謝大家出席, 今次參加朋友有阿樂,智傑,Jacky,Ernie,我,Fion,Leo.阿權,老王及其夫人,共有10人,也算好熱鬧。

我們先約在屯門新墟McDonald等, 人數差不多了便去 New way。

人多,經理給了我們大房,有4支Mic,但總是壞的。這次是 Buffet K, 所以先合眾人之力搬食物, 可惜食物款式很普通沒有什麼特別。我很久沒有唱K了, 樂壇新人輩出, 只能唱唱側田,陳奕迅的歌。但竟然有人要說唱「分手總要在雨天」, 看來我已是較前衛了!

唱歌大家並不好,一群男子組,看來劈酒才是王道,但我駕了車不能喝酒。但在魔鬼朋友極力引誘下,我以fruit punch代酒,在下得罪朋友太多及壽星公之一的關係,玩骰盅輸了,連喝了4杯,很飽肚了,原來fruit punch也可以那麼滿足 @@

意 猶未盡...有一位「地獄來的好朋友 」( LOK) 竟然嚷著玩一種多人「十五,二十」枚舉,什麼輸了喝半杯, 什麼被人家指著個頭喝2杯....在這種興奮開心又會喝死人的遊戲下...我...當然也是大輸家,竟被罰喝香檳,老友們全給我喝,一支香檳便徘徊在我肚 子裡了(生日蛋糕我只咬了一小口)。後來「地獄來的好朋友 」竟然說什麼我付錢也要買多一支香檳給Alan作賭本。 我開心地有中計了...喝了多杯合共 1.5 支的香檳後, 肚子已開始不適了,站不起來作戰, Fion 小豬也站起來代我玩代喝...

最後結帳每人165大元,在Karaoke喝了那麼多酒, 也算便宜。最後我沒有醉意但肚子在作動情況下, 駕車子送了 Leo,阿權,Ernie回家。




星期一, 10月 20, 2008

08年 小型生日會

先多謝阿公,錢舅父,華仔,Fion,媽子賞臉同我搞家庭生日會。預早19/10/08在錦田家慶祝,媽子更煮了九大軌給我們吃,有魚蝦蟹雞鏍...好多食物,可惜媽子要上夜班,吃少少便出去了。唯有留蛋糕給她。


吃飽了分別看了華仔的歷姑歷姑及我的綠豆放大假(高清1280)!!!
看到阿公捧腹大笑。

生日會最後當然是吃蛋糕及影相節目~


最後阿公不吃,留給媽子吃兩份蛋糕。媽子太好,吃100份也是應該的。
每年做生日的我很開心..明晚再和Jacky那伙去唱K慶祝 !!
當然我怎樣也要請假來慶祝 ^^

星期六, 10月 18, 2008

瑞士雞翼

Alan是一個喜歡吃雞翼的人,所以在網誌中加入新分類「雞翼」,想POST一些味道OK的烹調雞翼方法,今次是「瑞士汁雞翼」:




講食譜前先講講瑞士雞翼的來源 (來自wiki) :

瑞士雞翼是香港的一種滷水甜雞翼,以瑞士命名,當然和楊州抄飯一樣不是來源於瑞士。主要是使用了「瑞士汁」,是以豉油、香料、冰糖製成的甜滷水再好像滷水雞翼一樣來泡浸。
瑞士雞翼由太平館餐廳創辦人徐老高先生首創。而瑞士雞翼的名稱,相傳是一名外地遊客到廣州太平館餐廳品嚐這種甜雞翼時,發覺好好味。當他問到一名侍 應這道菜式的名稱,對方便以英文回答「Sweet Wings」,但因為言語上的誤會,遊客以為是「Swiss Wings」,因此衍生出瑞士雞翼這個名稱。

接著是食譜,但烹調方式多種,主要是如何做出好味的甜滷水 :

瑞士雞翼

食譜一


 
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
 
醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許
調味料﹕
水3/8杯
老抽1湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘;
2. 燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味;
3. 料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。

食譜二 (我個人最喜歡這個煮法)

材 料 新 鮮 雞 中 翼 加 尖 8 隻
淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 1 瓶
雞湯 1 瓶 ( 同 老 抽 一 樣 size )
葱 5 棵 及 薑
冰 糖 大 量 ( 大 概 4-5 粒 )

烹 調 步 驟
1. 煲 滾 水 , 加 薑 葱 , 放 入 雞 翼 , 待 雞湯  再 滾 立 即 熄 火 。 ( 全 程 大 概 2 至 3 分 鐘 )
2. 倒 起 雞 翼 , 用 水 喉 水 沖 雞 翼 , 或 加 冰 來 冷 卻 雞 翼 , 直 至 雞 翼 由 外 至 內 都 冷 卻 即 可 (這步驟來令雞皮完美)。
3. 一 瓶 淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 加 同 量 的 水 , 再 加 大 量 冰 糖 , 煲 滾 試 味 , 味 道 要 很 甜 的 , 記 著 一 定 要 先 調 校 好 汁 味 。
4. 把 味 校 好 , 待 汁 滾 後 放 入 雞 翼 , 然 後 立 即 熄 火 , 把 蓋 合 上 焗 約 二 十 分 鐘 便 可 食 用 (先放雞 翼 面向底焗十 分 鐘,再轉方向焗十 分 鐘)。